Cependant, l'investissement dans l'industrie du tourisme nécessite du personel pour fonctionner, notamment des chefs haut de gamme pour travailler dans les cuisines des hôtels et des restaurants. Mais les grands chefs capables de servir une cuisine de classe mondiale à des touristes exigeants ont toujours été difficiles à trouver, explique Pierre Tami, qui est arrivé au Cambodge en tant que diplomate en 1990.

Le ministère du tourisme accueille le projet de développement de l'artisanat et des souvenirs, qui bénéficie du soutien du Cadre intégré renforcé (CIR). L'un de ses objectifs est d'améliorer la qualité, les normes et la commercialisation des exportations touristiques, telles que les souvenirs, afin de stimuler l'apport des devises étrangères.

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